Brix Refractometers คือ อุปกรณ์ที่ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลในสารละลาย โดยค่า Brix จะแสดงถึงความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสในสารละลาย ค่านี้ใช้หน่วยเป็นเปอร์เซ็นต์ (%Brix) ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการวัดความหวานของน้ำผลไม้, น้ำเชื่อม และสารละลายอื่นๆ ที่มีน้ำตาล
ใช้หลักการของการหักเหของแสงในการทำงาน เมื่อแสงผ่านสารละลายที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลต่างกัน การหักเหของแสงก็จะแตกต่างกัน อุปกรณ์จะมีปริซึมที่ทำหน้าที่ในการวัดมุมหักเหของแสง จากนั้นจะแปลงมุมหักเหนี้เป็นค่า Brix เพื่อแสดงผล
